大沈の手札

 食養山房 官方網站，點選看更多

用餐日期：2019/2/16

地址：新北市汐止區汐萬路三段366巷6號

營業時間：週二到週日 12:00-15:00，17:00-21:00，週一公休

預約電話：02-2646-2626

用餐規定：採預約制，每人1250，加1成服務費，無菜單料理

停車場🅿️：有

來到這間餐廳，完全不用想要選擇什麼餐點，因爲是無菜單料理，很適合有選擇障礙的饕客，

上菜前服務生會詢問能不能吃生食（海膽或生魚片）或是吃素的也可以在預約時提前告知，接下來只有好好享受美景與美食就可以了

擦手紙巾超酷的，做得跟面膜一樣，只要加點水，紙巾就開始膨脹，用起來跟濕紙巾一樣。

菜色的部分，上菜時服務生都會跟客人介紹每一道菜的用料與品嚐方式，因為是無菜單料理，我根本聽過就忘了，只能盡量寫出還記得的片段🤣 

但是每道菜都很精緻，美到每樣都值得拍!

前菜：干貝上面加了松露醬、松子，干貝處理的很好，不會太軟（個人喜歡咬起來有點口感），干貝大顆吃起來甘甜滿足，完全沒有腥味，很可以  

麻糬內餡是鹹蛋黃+蕈菇+堅果

麻糬咬起來外皮酥脆帶點Q軟，吃完不會覺得很負擔的飽，反而很順口，停不下來

這道是我現在想起來還會想回味的料理，太特別了!

薑黃飯，搭配豆子，鬆軟的米飯加上脆脆的豆子，口感也很喜歡

重點菜終於上桌了，這道是蔬果與海鮮拼盤，有鮑魚、燻鮭魚、海膽、菇類 

比較印象深刻的是甜菜根加雪白菇這個，一開始很怕ㄧ咬下去都是甜菜根的土味，但這個不會，淡淡的加上清甜味，還滿厲害的

這個湯品是我最愛的一道，喝了身體暖暖的，裡面加了蓮藕、蓮子、菇類、提鮮用的（（蛤蜊？、栗子，菊花是可以食用的，湯頭味道濃郁，但口感清爽，是熬了很久的湯，吸滿了精華

甜點是扎實芋泥  加薏仁、黑糖醬

本來覺得每道菜都一點點吃的飽嗎，但不用擔心！覺對可以吃的很飽，而且很滿足，(跟吃粗飽的滿足感不一樣🤣)

用餐完可以上2樓餐館拍照，只是下雨天外面不能出去好可惜~

總結：對於不喜歡吃肉加上是菇類狂熱者，料理偏清淡，這裡的菜色很對我的胃，幾乎每一道都會讓我回味，

感覺得到廚師對餐點的用心，用餐環境也很棒，每個座位都有一面是可以欣賞風景的，在大自然中享受美食與美景真的好棒，想要天氣好時再去一次~